Tá Rolando na Cozinha: Bacalhau gratinado

No clima gostoso das festas de fim de ano, nada combina mais com a mesa natalina do que aquele prato que abraça a família inteira pelo cheiro. E a receita de hoje no Tá Rolando na Cozinha é exatamente assim: um bacalhau gratinado cremoso, cheio de sabor e com aquele toque especial que transforma qualquer jantar em celebração. Fácil de fazer e irresistível de servir, ele promete conquistar desde os mais tradicionais até os mais curiosos da casa. Vamos à receita?

Ingredientes:
3 batatas
1 colher de chá de sal
1 caixa de creme de leite
Pimenta-do-reino a gosto
4 colheres de sopa de azeite
2 cebolas médias cortadas em rodelas
3 dentes de alho picados
½ kg de bacalhau dessalgado e cortado em tiras
1 colher de chá de manjericão
Salsinha a gosto
1 colher de sobremesa de azeite de dendê
½ xícara de chá de azeitonas picadas
1 xícara de chá de muçarela ralada
½ xícara de chá de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:
– Leve uma panela com água ao fogo alto e, quando ela começar a ferver, cozinhe as batatas com sal. Quando ficarem al dente, descasque-as e amasse-as com o auxílio de um garfo;
– Coloque as batatas amassadas, o creme de leite e pimenta em uma panela, misture e cozinhe até virar um purê (mexa continuamente para não queimar). Reserve;
– Leve uma frigideira ao fogo baixo, frite as cebolas na metade do azeite. Quando elas ficarem um pouco douradas, reserve-as;
– Leve outra panela ao fogo médio, coloque o restante do azeite, refogue o alho e acrescente o bacalhau, a pimenta, o manjericão, a salsinha e misture. Depois, tampe a panela e deixe tudo cozinhar por cerca de 5 minutos, mexa de vez em quando para não queimar;
– Adicione o azeite de dendê, misture novamente e desligue o fogo;
– Forre o fundo de uma travessa com o bacalhau. Depois, coloque a cebola frita e as azeitonas. Por cima, cubra a camada com o purê de batata e, para finalizar, polvilhe os queijos ralados;
– Asse o bacalhau em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 a 20 minutos ou até gratinar. Sirva na sequência e bom apetite!