O Natal está chegando e você já sabe que o Tá Rolando na Cidade está publicando uma receita natalina por dia. Teremos pratos principais, sobremesas, acompanhamentos, bebidas e até ideias para reaproveitar as sobras da ceia. A receita de hoje é um acompanhamento, ou entrada. Salada de salmão com grão-de-bico. Uma delícia!!!
Ingredientes
Para o salmão:
2 filés de salmão (150g a 180g cada)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1/2 limão
1 fio de azeite
Para a salada:
1 xícara de grão-de-bico cozido (ou 1 lata escorrida)
10 tomates cereja cortados ao meio
1/2 cebola roxa fatiada fina
1/2 xícara de folhas de salsinha picada
1/2 xícara de folhas de rúcula ou mix de folhas
Azeite a gosto
Para o molho:
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de mel
Suco de 1 limão
1 colher (chá) de mostarda dijon (opcional, mas fica ótimo!)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Prepare o salmão
Tempere os filés com sal, pimenta e limão.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite.
Grelhe o salmão 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar por fora e manter o interior suculento.
Desfie grosseiramente com um garfo ou corte em lâminas.
- Monte a salada
Em uma tigela grande, coloque o grão-de-bico, pepino, tomate e cebola roxa.
Junte as ervas frescas e as folhas.
Acrescente o salmão por cima.
- Prepare o molho
Misture todos os ingredientes em um potinho ou mexa bem com um garfo até emulsificar.
Regue a salada no momento de servir.
