Clássico da ceia de Natal, o tender é o pernil de porco defumado e processado. A receita tradicionalmente é servida com cravo-da-índia e fios de ovos. Com toque defumado, o tender de Natal combina com molhos agridoces feitos com frutas cítricas, como laranja, abacaxi, tangerina, limão e limão-siciliano.
Para deixar a carne de porco bem macia e suculenta, esse tender é acompanhado por molho de laranja e mel. Fácil de fazer, a receita fica pronta em menos de 2 horas.
Ingredientes
1 tender com osso
Cravo-da-índia a gosto
1 colher de mel
2 xícaras ou 480 mililitros de suco de laranja
Modo de Preparo
Com uma faca, desenhe pequenos losangos sobre o tender. No centro de cada losango, espete um cravo-da-índia.
Em um recipiente, misture suco de laranja.
Transfira o tender para uma assadeira e despeje a mistura de suco de laranja e mel sobre o tender.
Leve o tender para assar em forno preaquecido a 200 graus Celsius por 1 hora e 30 minutos.
Para pegar mais sabor, regue o tender com o caldo que fica no fundo do tabuleiro na metade do tempo.
